Pour une douzaine de GRUMBEEREKIECHLE
Ingrédients
Pour le Bibeleskaes
• 800 gr Fromage blanc
• 200 gr Crème fraîche épaisse
• 50 gr Ail
• 100 gr Echalotes
• 30 gr Ciboulette
• 10 gr Sel
• 1 gr Poivre
Pour les Grumbeerekiechle
• 3 pommes de terre de taille
moyenne
• 1 oignon jaune
• 1 œuf
• 1 c à s de farine
• 2 c à s de persil ou ciboulette
ciselé
• Huile d’arachide ou de tournesol
• Sel, poivre
- Pour confectionner la base du Bibeleskaes, mélanger le fromage blanc avec la crème épaisse, le sel et le
poivre
2. Éplucher, puis ciseler finement l’échalotte, l’ail et la ciboulette puis mélanger le tout ensemble et réserver au frais le temps de préparer les GRUMBEEREKIECHLE.
3. Éplucher puis râpez les pommes de terre et l’oignon comme vous le feriez pour des carottes. Placez-les dans un linge propre ou une passoir et pressez au-dessus de l’évier de manière à bien les essorer surtout sans rincer pour garder l’amidon de la pomme de terres.
4. Ajoutez l’œuf, la farine, le persil, le sel et le poivre. Et mélangez bien
5. Faites chauffer à feu moyen une poêle avec un bon filet d’huile.
6. Formez des petites galettes dans la paume de votre main. Dès que l’huile est chaude, déposez les galettes et faites les cuire pendant 6-7 minutes de chaque côté.
7. Elles doivent être dorées, craquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Déposez les sur du papier absorbant et déguster de suite !
BON APPÉTIT !!!